果葡糖浆发展趋势 果葡糖浆在国外发展较早,70年代中国才开始发展,但由于生产工艺落后,产品成本较高,折合成干固物的价格远远**蔗糖,因而限制了它的发展,中国在70 年代末建立起来的几个工厂也逐渐处于停产状态。直到90年代中期,淀粉糖工业在中国逐渐兴起,新的制糖工艺、设备的不断改进,使得产品成本大大降低,同时随着中国2000年糖业政策的调整,蔗糖价格开始上涨,果葡糖浆代替蔗糖应用于食品中的优势逐渐显露出来,国内一些大的淀粉糖企业开始果葡糖浆的生产,果葡糖浆在中国发展的迎来了一次难得的机遇。2000-2004年,果葡糖浆在中国逐渐兴起,食品工业也开始认识到果葡糖浆的一些特性以及应用到食品中的优势,但是在果葡糖浆的应用过程中,大部分食品工业企业仍以蔗糖的价格作参考,在蔗糖价格不断波动下,果葡糖浆没有得到充足的发展。05年,蔗糖价格势头强劲,一路走高,加之近年来果葡糖浆在一些食品中的应用宣传,果葡糖浆市场需求量猛增,呈现出了**的势头,迎来了历史发展中的黄金机遇期。 2005年无论是从国际还是从国内看,蔗糖价格都是在不断上涨。05年国际食糖大概遵循着这样一个规律:1-8月份价格稳步上升,9月份开始猛抬,10-12月份急速上涨。国内蔗糖市场与国际市场稍有不同,由于受春节的影响,出现两个转折点,元月份到2月份价格**上涨,之后3-10月份稳步上涨,11-12月份受国际市场的影响也出现迅速上涨的现象。蔗糖价格的上涨,使得果葡糖浆在食品、饮料等工业中的应用尽显优势。果葡糖浆的甜度接近于同浓度的蔗糖,风味有点类似**果汁,由于果糖的存在,具有清香、爽口的感觉。另一方面果葡糖浆在40℃以下时具有冷甜特性,甜度随温度的降低而升高。果葡糖浆*替代蔗糖,其甜度约相当于同浓度蔗糖的90%,部分替代蔗糖时,由于果糖、葡萄糖与蔗糖甜味的协同增效,总甜度仍与同浓度的蔗糖相同。经研究发现,果葡糖浆替代蔗糖较高达60%时,甜度仍不会降低,**过 60%时随着果葡糖浆的用量增加,甜度逐渐降低,至*替代蔗糖时甜度约为原来的90%。因此,在食品、饮料等中以果葡糖浆替代蔗糖,不仅技术上可行,而且可凸显果葡糖浆清香、爽口的特性,较重要的是还可以降低生产成本。以71%的果葡糖浆市场价2700元/吨,蔗糖4500元/吨计,2700/0.71(干物质含量)/0.9(*替代蔗糖的甜度系数)=4225元,每替代一吨蔗糖成本降低为275元,如果替代60%的蔗糖,甜度不受影响(不考虑甜度系数),每替代一吨蔗糖可降低成本达700元。 果葡糖浆是由玉米淀粉水解而制得,属淀粉糖类,在当前玉米价格相对稳定的情况下,生产成本不会升高,因而市场价格稳定。淀粉糖工业符合农业产业化政策,在地区“三农”政策的影响下,在淀粉糖工业生产技术不断改进、规模不断扩大下,生产成本将会迅速降低,而且随着果葡糖浆在食品中应用技术的不断提高,其与蔗糖的性价比将更加**,越来越多的人将会了解果葡糖浆,越来越多的食品企业也将会选择它,因而,食品工业中果葡糖浆大部分替代蔗糖将成必然。聚合氯化铝净水原理 压缩双电层 胶团双电层的构造决定了在胶粒表面处反离子的浓度较大,随着胶粒表面向外的距离越大则反离子浓度越低,较终与溶液中离子浓度相等。当向溶液中投加电解质,使溶液中离子浓度增高,则扩散层的厚度减小。 当两个胶粒互相接近时,由于扩散层厚度减小,ξ电位降低,因此它们互相排斥的力就减小了,也就是溶液中离子浓度高的胶间斥力比离子浓度低的要小。胶粒间的吸力不受水相组成的影响,但由于扩散减薄,它们相撞时的距离就减小了,这样相互间的吸力就大了。可见其排斥与吸引的合力由斥力为主变成以吸力为主(排斥势能消失了),胶粒得以迅速凝聚。这个机理能较好地解释港湾处的沉积现象,因淡水进入海水时,盐类增加,离子浓度增高,淡水挟带胶粒的稳定性降低,所以在港湾处粘土和其它胶体颗粒易沉积。 根据这个机理,当溶液中外加电解质**过发生凝聚的临界凝聚浓度很多时,也不会有更多**额的反离子进入扩散层,不可能出现胶粒改变符号而使胶粒重新稳定的情况。这样的机理是藉单纯静电现象来说明电解质对胶粒脱稳的作用,但它没有考虑脱稳过程中其它性质的作用(如吸附),因此不能解释复杂的其它一些脱稳现象,例如三价铝盐与铁盐作混凝剂投量过多,凝聚效果反而下降,甚至重新稳定;又如与胶粒带同电号的聚合物或高分子**物可能有好的凝聚效果:等电状态应有较好的凝聚效果,但往往在生产实践中ξ电位大于零时混凝效果却较少等。 实际上在水溶液中投加混凝剂使胶粒脱稳现象涉及到胶粒与混凝剂,胶粒与水溶液,混凝剂与水溶液三个方面的相互作用,是一个综合的现象。 吸附电中和 吸附电中和作用指粒表面对异号离子,异号胶粒或链状离分子带异号电荷的部位有强烈的吸附作用,由于这种吸附作用中和了它的部分电荷,减少了静电斥力,因而容易与其它颗粒接近而互相吸附。此时静电引力常是这些作用的主要方面,但在不少的情况下,其它的作用了**过静电引力。 举例来说,用Na+与十二烷基铵离子(C12H25NH3+)去除带负电荷的碘化银溶液造成的浊度,发现同是一价的**胺离子脱稳的能力比Na+大得多,Na+过量投加不会造成胶粒再稳,而**胺离子则不然,**过一定投置时能使胶粒发生再稳现象,说明胶粒吸附了过多的反离子,使原来带的负电荷转变成带正电荷。铝盐、铁盐投加量高时也发生再稳现象以及带来电荷变号。上面的现象用吸附电中和的机理解释是很合适的。 吸附架桥作用 吸附架桥作用机理主要是指高分子物质与胶粒的吸附与桥连。还可以理解成两个大的同号胶粒中间由于有一个异号胶粒而连接在一起。高分子絮凝剂具有线性结构,它们具有能与胶粒表面某些部位起作用的化学基团,当高聚合物与胶粒接触时,基团能与胶粒表面产生特殊的反应而相互吸附,而高聚物分子的其余部分则伸展在溶液中,可以与另一个表面有空位的胶粒吸附,这样聚合物就起了架桥连接的作用。假如胶粒少,上述聚合物伸展部分粘连不着*二个胶粒,则这个伸展部分迟早还会被原先的胶粒吸附在其他部位上,这个聚合物就不能起架桥作用了,而胶粒又处于稳定状态。高分子絮凝剂投加量过大时,会使胶粒表面饱和产生再稳现象。已经架桥絮凝的胶粒,如受到剧烈的长时间的搅拌,架桥聚合物可能从另一胶粒表面脱开,重又卷回原所在胶粒表面,造成再稳定状态。 聚合物在胶粒表面的吸附来源于各种物理化学作用,如范德华引力、静电引力、氢键、配位键等,取决于聚合物同胶粒表面二者化学结构的特点。这个机理可解释非离子型或带同电号的离子型高分子絮凝剂能得到好的絮凝效果的现象。 沉淀物网捕机理 当金属盐(如硫酸铝或氯化铁)或金属氧化物和氢氧化物(如石灰)作凝聚剂时,当投加量大得足以迅速沉淀金属氢氧化物(如Al(OH)3、Fe(OH)3、Mg(OH)2或金属碳酸盐(如CaCO3)时,水中的胶粒可被这些沉淀物在形成时所网捕。当沉淀物是带正电荷(Al(OH)3及Fe(OH)3在中性和酸性pH范围内)时,沉淀速度可因溶液中存在阴离子而加快,例如硫酸银离子。此外水中胶粒本身可作为这些金属氧氧化物沉淀物形成的核心,所以凝聚剂较佳投加量与被除去物质的浓度成反比,即胶粒越多,金属凝聚剂投加量越少。玉米浆干粉厂家-百瑞环保-玉米浆干粉由靖江市百瑞环保科技有限公司()提供。